海鲜鱼肚羹优惠:三鲜鱼肚羹
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鱼羹汤做法及配料
1、金针菇鲫鱼汤。配料:鲫鱼一条,金针菇250克,枸杞10片,大葱若干,葱和生姜。鲫鱼把鳃张开干净,用刀子在鱼体两侧切3个洞。 在煎锅中煎至两面呈金黄色,取出备用。
2、准备两样炖鱼需要的料,分别是几片生姜和少许葱结。这两个料可以给鱼去腥增香,不会带来不好的味道,也不会影响鱼汤的色泽。
3、在鱼肉上划几刀,将鱼肉放入盘中,加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出 拣去葱姜,倒出汤汁,剥下鱼肉放到原汁中,鱼皮不要 炒锅倒油,油热后下葱段煸出香味,加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。
4、鱼汤放料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐调料即可。鱼汤的味道讲究鲜美,所以不用太多调料,保留鱼汤最原始的鲜味。一般炖鱼汤时可以加入一些配菜,比如豆腐、萝卜等,鱼汤和豆腐是绝佳组合。
5、开水没过鱼 美味鲫鱼汤的做法 步骤1 准备好所有食材:鲫鱼去鳞,腮,鲚,内脏洗干净并将水份全部擦干,姜切大片备用 步骤2 格兰仕多用锅开到230度,倒入少许油,七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。
6、鱼入锅中煎成两面金黄后盛出,待用 煎锅鱼后,锅要清洗干净,然后放入大锅的沸水,放入姜片、香葱结,之后放入我们刚刚煎好的鱼,大火煮沸。
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