湘味龙虾的做法大全,湘味龙虾的做法大全***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘味龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘味龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。湘菜小龙虾的家常做法？晓飞歌蒜...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘味龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘味龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜小龙虾的家常做法？
2. 晓飞歌蒜蓉小龙虾做法？
3. 湘菜最有名的10道菜？

湘菜小龙虾的家常做法？

原料：小龙虾500克，红椒，花椒，八角等

做法

备料过程

1. 用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；

2. 用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；

3. 两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。每块姜约50mm见方；

4. 两根大葱切葱末（方法同上）；

5. 剥两头大蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；

6. 干辣椒用剪刀剪成丝状；

7. 花椒一小袋；

用料：小龙虾 4斤，啤酒 1罐，小葱 3根，大蒜 7瓣，生姜 5片，八角 2个，桂皮 1块，香叶 3片，豆瓣酱 3勺，香菜 4根，干辣椒 5个，泡椒 3个，紫苏 适量，生抽 3勺，盐适量

做法；

步骤 1小龙虾清理干净，去虾线，再用牙刷给它们肚皮来回刷干净。

步骤 2龙虾尾反复清洗后把水沥干，备用。

步骤 3小葱葱白葱绿分开切1cm左右的段备用。

步骤 4开火，锅中油烧热后倒入虾尾，过油。 用锅铲来回翻拌一下，虾尾全变成红色即可捞出，整个过程大概一分钟左右。

步骤 5把刚刚锅里的油倒掉一部分，锅里留适量油放入下豆瓣酱炒出红油，下葱白段，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，各种辣椒，紫苏翻炒。

步骤 6待锅里的调料炒出了香味儿，倒入虾尾，翻炒均匀，加入生抽，盐调味。

步骤 7倒入一罐啤酒，开大火煮七八分钟。

步骤 8加入香菜和葱段，稍微收汁后就可以出锅了。

晓飞歌蒜蓉小龙虾做法？

所需要的材料，八角，桂皮，香叶，香砂仁，丁香，甘草，花椒，干辣椒，小米椒（不爱吃辣的可以不放）

小龙虾刷洗干净剪去虾头去虾线背部开刀这样小龙虾更入味

锅里放油把小龙虾炸成这样捞出

锅里放油 放花椒干辣椒爆香然后放姜末葱片，炒香后放入蒜蓉（放3分之一），这里用小火炒，炒出蒜蓉香味后放生抽，

接着倒入小龙虾，放大料和小米椒（不喜欢吃辣的不放，少放一点也不辣）

翻炒一下加入两百克啤酒，半碗清水，大火烧开在放3分之一蒜蓉下去，加生抽，耗油，鸡精，胡椒粉，四五颗冰糖，最后加盐，调料根据自己口的量来下，然后盖盖中小火闷十分钟，关火在闷三分钟

然后捞出装盘，把汁里面的大料都捞出来，倒入剩下的蒜蓉

炒香后淋在虾上面，最后用湘菜点缀

湘菜最有名的10道菜？

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱，躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天，农户的儿子从外面打了一条鱼回家，而在做这条鱼的时候，***用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法，没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。

如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽***油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。剁椒鱼头***用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，***嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮***的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来，十分迷人。

2、湖南小炒肉

湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。

到此，以上就是小编对于湘味龙虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘味龙虾的做法大全的3点解答对大家有用。